ORAC Değeri Nedir?

ORAC (Oxygen radical absorbance capacity), vücudumuzda bulunan serbest radikaller olarak adlandırılan ve başta kanser olmak üzere birçok hastalığa yol açan maddelerin, besinler tarafından emilebilme değerini belirten bir ölçektir. Aslında antioksidan değerinin bir göstergesidir. ORAC değeri yüksek olan besinler daha fazla antioksidan özellik göstermektedir. ORAC değeri yüksek, yani antioksidan içeriği yüksek sebze ve meyvelerin tüketimi kansere karşı koruyucudur, damar sağlığını korur ve yaşlanmayı geciktirmektedir.

Bitkiler güneşin zararlı etkilerinden korunmak için pigmentlerini artırarak kendilerini korumaktadırlar. Bu nedenle bir sebze ve meyvenin rengi ne kadar koyu ise o kadar fazla antioksidan özellik gösteriyor demektir. Çünkü bitkilerin asıl antioksidan özellikleri pigment kısmında bulunmaktadır.

ORAC değeri için yapılan çalışmalarda her bireyin bir gün içerisinde 3000 ORAC birimi alması gerektiği belirtilmiştir. Maksimum koruma sağlamak için ise 5000 ORAC biriminin alınması belirtilmiştir.

ORAC Birimi En Yüksek Sebze Ve Meyveler Nelerdir ?

Meyveler

Porsiyon

ORAC değeri

Aronia

100 gr

14990

Kuru erik

1 kupa

14582

Cranberry

1 kupa

9584

Yaban mersini

1 kupa

9019

Böğürtlen

1 kupa

7701

Ahududu

1 kupa

6058

Çilek

1 kupa

5930

Kırmızı elma

1 adet

5900

Yeşil elma

1 adet

5381

Kiraz

1 kupa

4873

Mürdüm erik

1 adet

4844

Nar

100 gr

2860

Sebzeler

Porsiyon

ORAC değeri

Barbunya

1/2 kupa

13727

Kuru fasulye

1/2 kupa

13259

Enginar

1 kupa pişmiş

7904

Bu sebzelerin dışında sarımsak (1939), lahana (1770), ıspanak çiğ (1260), ıspanak pişmiş (909), brokoli (890), pancar (841) da ORAC değeri yüksek sebzelerdir.

Her gün tüketeceğiniz 2-3 porsiyon meyve ve her öğünde tüketeceğiniz salata ve sebzelerle almış olduğunuz ORAC değerini yükseltebilirsiniz. Tekdüze bir beslenme programı uygulamak yerine beslenmenizde çeşitlilik sağladığınızda tüm bu besinlerden yararlanmış olursunuz. Mutlaka bir beslenme ve diyet uzmanına danışarak size en uygun, antioksidan içeriği yüksek bir beslenme programı uygulamalısınız.