Glutensiz Yaşam

Gluten intoleransı ile gluten hassasiyetini lütfen karıştırıp hayatınızı zehir etmeyin . Aşağıdaki bilgilerin hepsi çölyaklı hastalar için bazıları gluten hassasiyeti olanlar için geçerlidir.

• Kağıt bardakların, ağızla temas eden tutkallı kısmında glüten olabileceğinden, bu tür şeyler ağıza götürülmemelidir.

• Diş macunu, dudak parlatıcı, krem, losyon ve diğer makyaj malzemelerinde glüten olabilir.

• Şampuan, saç kremi ve güneşten koruyucular da glüten içerebilir. Hatta sabunların da glüten içeriği kontrol edilmelidir.

• Eş ya da yakın arkadaşlar bira içtikten, ekmek yedikten sonra yakın temasta bulunulmamalıdır.

• Kenarları yapışkanlı mektup zarflarında da glüten mevcuttur. Bu konuda da tedbirli davranmak gerekir.

• Kasaplardan, marketlerden hazır kıyma almayın. Bazı kıyma makinalarında hazır köfte hazırlamak amacıyla ekmek de çekilebilir.

• Buğday, arpa, yulaf, çavdar ve bunları içeren gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir.

• İlaçlar, doktora veya üreticisine danışılmadan kullanılmamalıdır.

• Bira, şarap, viski, likör ve brendi gibi içeceklerden sakınılmalıdır.

• Teflon, tahta kaşık gibi mutfak aletleri ne kadar iyi temizlenseler de gözeneklerinde glüten kalıntıları kalabilme riski olduğundan, bunlar ayrılmalıdır.

• Hazır salça, konserve, hazır çorba, soslar, bulyon, tuzot gibi gıdalarda glüten, katkı maddesi & kıvam verici olarak kullanıldığından tüketilmemelidir (örneğin; "Monosodyum glutamat yani MSG " glüten içerebilmektedir).

• Sirke, çikolata, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında glüten bulunabilmektedir. Bunlar yenilmeden önce üreticisine danışılmalıdır.

• Tuzlu kuruyemişler glütenle yapıştırılmaktadır. Açıkta satılmayan, teyit veren firmaların tuzsuz kuruyemişleri tüketilebilir. Soslu kuruyemişler yasak olan yiyecekler arasındadır.

• Baharatınızı kendiniz çekin ya da teyit veren, güvenli markaların baharatlarını satın alın.

• Ekmek kesilmiş bir tahtada kendi ekmeğinizi kesmeyin

• Herkesin yemeğinin piştiği fırında sizin yemeğiniz pişmesin.

• Bilmediğiniz yerden alınan etleri üstünde ,içinde  glüten olan bir maddeyle kaplayıp daha pembe ve parlak görünmesini sağlayan bir kaplayıcı olabilir.